|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Обвалочный нож Global G-21, 16 см (гибкий)
Global G-21 — обвалочный нож с гибким узким лезвием 16 см. Упругая сталь позволяет клинку изгибаться и повторять контуры костей и суставов, поэтому мясо и птицу удобно отделять от кости с минимальными потерями. Это оригинальный инструмент серии Global Classic от японской компании Yoshikin (Niigata) по дизайну Комина Ямады.
Характеристики
- Тип: обвалочный нож (гибкое узкое лезвие)
- Длина лезвия: 16 см
- Сталь: CROMOVA 18 (нержавеющая, Cr-Mo-V), разработана эксклюзивно для Global
- Конструкция: цельнометаллический бесшовный корпус с фирменной ручкой в ямочках, наполненной песком для баланса
- Твёрдость: HRC 56-58, заточка ~15°
- Артикул (MPN): G-21
Уход
- Мойте вручную и сразу вытирайте насухо
- Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине
- Правьте лезвие на керамическом мусате или водном камне Global
Благодаря гибкому клинку G-21 уверенно проходит вдоль костей и суставов, аккуратно снимая филе и зачищая мясо. Лёгкий сбалансированный корпус снижает усталость кисти при долгой работе.