|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Деба Tojiro Flash FF-DE105 — компактный японский нож для рыбы с лезвием 105 мм и толстым обухом около 3,2 мм, способным разрубать рыбную кость. В отличие от остальных ножей серии Flash (閃光), это модель с односторонней заточкой (片刃) для правши — традиционная геометрия дебы для точного филетирования и разделки тушек. Дамасская сталь на сердцевине VG10 обеспечивает острый и стойкий к коррозии клинок с фирменным узором.
Характеристики
- Тип: деба (японский нож для рыбы), толщина обуха ~3,2 мм
- Длина лезвия: 105 мм (вес ~183 г)
- Сталь: дамасская сталь на сердцевине VG10
- Твёрдость: по данным продавцов ≈61–62 HRC (производитель цифру не публикует)
- Рукоять: чёрный многослойный армированный материал (типа микарты) со стальной вставкой
- Заточка: односторонняя (片刃), асимметричная, для правши
- Артикул (MPN): FF-DE105 · EAN: 4960375130602
- Производство: Япония (Tojiro, Цубаме-Санджо, Ниигата)
Уход
Мойте дебу вручную и сразу вытирайте насухо; посудомоечная машина не подходит премиальному клинку. Одностороннее лезвие правят на водном камне с учётом техники заточки односторонней фаски. Храните нож сухим — это защитит дамасский узор и сердцевину VG10 от коррозии.
Оригинальный Tojiro Flash FF-DE105 — профессиональный инструмент для любителей японской кухни и работы с рыбой, изготовленный в Ниигате. В наличии, доставка по Украине.