|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Деба Tojiro Flash FF-DE105 — компактний японський ніж для риби з лезом 105 мм і товстим обухом близько 3,2 мм, здатним розрубувати рибну кістку. На відміну від інших ножів серії Flash (閃光), це модель з одностороннім заточенням (片刃) для правші — традиційна геометрія деби для точного філетування та обробки тушок. Дамаська сталь на серцевині VG10 забезпечує гострий і стійкий до корозії клинок з фірмовим візерунком.
Характеристики
- Тип: деба (японський ніж для риби), товщина обуха ~3,2 мм
- Довжина леза: 105 мм (вага ~183 г)
- Сталь: дамаська сталь на серцевині VG10
- Твердість: за даними продавців ≈61–62 HRC (виробник цифру не публікує)
- Ручка: чорний багатошаровий армований матеріал (типу мікарти) зі сталевою вставкою
- Заточення: одностороннє (片刃), асиметричне, для правші
- Артикул (MPN): FF-DE105 · EAN: 4960375130602
- Виробництво: Японія (Tojiro, Цубаме-Санджо, Ниигата)
Догляд
Мийте деба вручну й одразу витирайте насухо; посудомийна машина не підходить преміальному клинку. Одностороннє лезо правлять на водному камені з урахуванням техніки заточення однобічної фаски. Зберігайте ніж сухим — це захистить дамаський візерунок і серцевину VG10 від корозії.
Оригінальний Tojiro Flash FF-DE105 — фаховий інструмент для любителів японської кухні та роботи з рибою, виготовлений у Ниигаті. У наявності, доставка Україною.