Японські ножі Global (Глобал)

Японські кухонні ножі GLOBAL розроблені з використанням найкращих доступних матеріалів та новітніх технологій виробництва. Виробник розробив серії ножів серед яких для себе зможе підібрати потрібний як професіонал, так і кухар-аматор, вони зручні та прості у користуванні, відповідають найвимогливішим запросам.

Головна особеність – ріжуча кромка і те, як вони збалансовані. Лезо GLOBAL воістину є його візитною карткою. Більшість ножів заточують або шліфують з обох боків, як і ножі в західному стилі, проте їх краї заточені під гострим кутом, як показано на рис. 1, це відрізняє ножі GLOBAL від західних та європейських ножів, у яких використовується скошена кромка рис. 2.

Пряма кромка робить ніж значно гострішим протягом тривалого часу. Лезо ножа GLOBAL настільки велике, що його легко побачити неозброєним оком, і виступає на 5 міліметрів або більше вгору від кінчика ножа. Часто питають, чому ножі GLOBAL так довго залишаються гострими без заточування? Комбінація елементів молібдену та ванадію, а також скошена кромка – ось секрет японських кухонних ножів GLOBAL.

З моменту свого скромного заснування в 1985 році GLOBAL перетворився на один із найуспішніших брендів професійних кухонних ножів у світі. Ножі компанії, як і раніше, виготовляються вручну на фабриці Yoshikin в Ніїгаті, Японія, відповідно до надзвичайно високих і суворих стандартів. GLOBAL протягом багатьох років має великий успіх і отримує безліч нагород.