Японские ножи Global (Глобал)

Японские кухонные ножи GLOBAL разработаны с использованием лучших доступных материалов и новейших технологий производства. Производитель разработал серии ножей среди которых для себя сможет подобрать нужный как профессионал, так и повар-любитель, они удобны и просты в обращении, отвечают самым взыскательным требованиям.

Главная собеность - режущая кромка и то, как они сбалансированы. Лезвие GLOBAL поистине является его визитной карточкой. Большинство ножей затачивают или шлифуют с обеих сторон, как и ножи в западном стиле, однако их края заточены под острым углом, как показано на рис. 1, это отличает их от западных и  европейских ножей, в которых используется скошенная кромка рис. 2. 

Прямая кромка делает нож значительно более острым на протяжении более долго времени. Лезвие ножа GLOBAL настолько большое и выступающее, что его легко увидеть невооруженным глазом, и выступает на 5 миллиметров или более вверх от кончика ножа. Часто спрашивают, почему ножи GLOBAL так долго остаются острыми без заточки? Комбинация элементов молибдена и ванадия, а также скошенная кромка - вот секрет японских кухонных ножей GLOBAL.

С момента своего скромного основания в 1985 году GLOBAL превратился в один из самых успешных брендов профессиональных кухонных ножей в мире. Ножи компании по-прежнему изготавливаются вручную на фабрике Yoshikin в Ниигате, Япония, в соответствии с чрезвычайно высокими и строгими стандартами. GLOBAL на протяжении многих лет пользуется большим успехом и получает множество наград.