|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Global IST-07 — традиційний японський ніж деба (出刃) із серії GLOBAL-IST, створений для розбирання й філетування риби. Масивне товсте лезо завдовжки 16,5 см та вага 285 г дають достатньо інерції, щоб упевнено проходити крізь голови, хребет і дрібні кістки, а вузьке вістря зручно вести вздовж кісток при знятті філе.
Деба має одностороннє заточення (片刃) — лезо загострене лише з лицьового боку, тильна сторона пласка. Це забезпечує точний контроль ножа під час обробки риби та птиці. Стандартна версія розрахована на праворуких кухарів; ліворука модель IST-07L є окремим товаром.
Характеристики:
- Тип: деба (ніж для розбирання риби), одностороннє заточення
- Довжина леза: 16,5 см
- Вага: 285 г
- Сталь: молібден-ванадієва нержавіюча (клас Cr-Mo-V / CROMOVA 18)
- Рукоятка: нержавіюча сталь 18-8, суцільнометалевий безшовний корпус
- Артикул: IST-07
Суцільний безшовний корпус без стиків між лезом і рукояткою гігієнічний, легко миється й витримує дезінфекцію окропом. Виготовлено в Японії (Yoshikin, Ніїгата).
Догляд: мийте вручну й одразу насухо витирайте, не мийте в посудомийній машині. Заточуйте лише лицьовий скіс на водному камені та злегка знімайте задирку з пласкої тильної сторони (ura).