|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
IST-05 — компактна деба (小出刃) японської серії GLOBAL-IST для розбирання риби домашнього розміру. Важчий, стабільний клинок 12 см впевнено відділяє голови й розбирає скумбрію, кальмара чи морського окуня на три частини (санмай-ороші).
Це ніж з одностороннім заточенням (片刃, традиційна японська геометрія): лезо заточене лише з лицьового боку, а зворотний бік плаский. Така форма дає точний, чистий різ уздовж кістки. Ця версія — для правшів; окремо існує ліворука модель IST-05L (постачається як окремий артикул).
Лезо — з молібдено-ванадієвої нержавіючої сталі (Cr-Mo-V, сталь Global класу CROMOVA 18). Корпус суцільний, безшовний, повністю з нержавіючої сталі, руків'я 18-8. Виготовлено в Японії (Yoshikin, Ніїґата) — модель для внутрішнього японського ринку.
Характеристики:
- Тип: мала деба (小出刃), для риби
- Довжина клинка: 12 см
- Вага: 180 г
- Заточення: одностороннє (片刃), для правшів
- Сталь: молібдено-ванадієва нержавіюча (Cr-Mo-V)
Догляд: мийте вручну й одразу витирайте насухо; за потреби знезаражуйте окропом; посудомийна машина не рекомендована. Через односторонню геометрію заточують лише лицьовий скіс і легко знімають задирку з плаского зворотного боку (ура) на водному камені.