|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Global IST-07 — традиционный японский нож деба (出刃) из серии GLOBAL-IST, созданный для разделки и филетирования рыбы. Массивный толстый клинок длиной 16,5 см и вес 285 г дают достаточную инерцию, чтобы уверенно проходить сквозь головы, хребет и мелкие кости, а узкое остриё удобно вести вдоль костей при снятии филе.
Деба имеет одностороннюю заточку (片刃) — клинок заточен только с лицевой стороны, тыльная сторона плоская. Это обеспечивает точный контроль ножа при обработке рыбы и птицы. Стандартная версия рассчитана на правшей; леворукая модель IST-07L является отдельным товаром.
Характеристики:
- Тип: деба (нож для разделки рыбы), односторонняя заточка
- Длина клинка: 16,5 см
- Вес: 285 г
- Сталь: молибден-ванадиевая нержавеющая (класс Cr-Mo-V / CROMOVA 18)
- Рукоять: нержавеющая сталь 18-8, цельнометаллический бесшовный корпус
- Артикул: IST-07
Цельный бесшовный корпус без стыков между клинком и рукоятью гигиеничен, легко моется и выдерживает дезинфекцию кипятком. Изготовлено в Японии (Yoshikin, Ниигата).
Уход: мойте вручную и сразу вытирайте насухо, не мойте в посудомоечной машине. Затачивайте только лицевой скос на водном камне и слегка снимайте заусенец с плоской тыльной стороны (ura).